昔、｢多い｣ということを｢さわ｣と言っていたところから、たくさんの具材が使われるこの汁物を｢沢煮椀｣と呼ぶようになったとのことです。確かに、｢多い｣ことを｢沢山（たくさん）｣って言いますよね。