「数をごまかす」という意味の「サバを読む」という言葉。この言葉は鯖の味噌煮に関係があります。サバは大量に獲れますが、とにかく傷みが早い魚です。そのため、両支や魚屋が鮮度が落ちる前に急いで数え、多少数が合わなくてもそのまま売りさばいたところからこの言葉が生まれました。この「傷みやすさ」を克服するために、全国に広まった調理法が、殺菌効果と消臭効果のある味噌を使った「味噌煮」だったという訳です。